Quickcomputerstips
Keittiömestarin tehtävät:
- Johda, ohjaa ja ohjaa kulinaarista tiimiä.
- Suunnittele ja suunnittele menuja ja päivittäisiä erikoisuuksia.
- Luo valmistelulistat keittiömiehistölle.
- Hallitse ruoan kustannuksia ja varastoja.
- Säilytä elintarvikkeiden varastointia, kiertoa, laatua ja ulkonäköä koskevat standardit.
- Varmista sovellettavien terveysmääräysten ja määräysten noudattaminen.
Mitkä ovat kokin tehtävät?
Kokki tai kokki on vastuussa siitä, että hän käyttää kulinaarista asiantuntemustaan luodakseen herkullisia ruokia ruokailijoille. Heidän tehtäviinsä kuuluu keittiöhenkilökunnan valvonta, ruokien maistaminen ennen asiakkaiden luokse menoa ja elintarvikevarastojen lisääminen tarpeen mukaan.
Mikä tekee kokin menestyvän?
Jokaisen menestyvän kokin tulee olla vankka ihmisten ja asioiden johtaja. Johtajat auttavat luomaan ympäristön, jossa ihmiset janoavat tietoa, pyrkivät ylittämään odotukset, jakavat yhteiset tavoitteet ja tuntevat olevansa tärkeä osa tiimiä vastuussa näiden tavoitteiden saavuttamisesta.
